紅茶和綠茶的保存方法如何區別

大家現在都應該知道，信陽茶葉有了信陽毛尖和信陽紅，這就有必要同時介紹下紅茶和綠茶的保存方法有什么區別，要不信陽茶葉網就沒辦法讓大家了解信陽毛尖和信陽紅茶之間究竟有何不同，那就是失誤了。

為新手溫習下以前的茶葉知識，信陽毛尖是什么茶，綠茶；信陽紅是什么茶，紅茶；因此信陽茶葉也能代表了一紅一綠的關系，但雖然信陽有綠茶和紅茶，但因為信陽毛尖是未發酵茶類，而信陽紅茶是半發酵茶葉，因此在保存方法上還是不同的。

發酵從簡單的說就是茶葉與氧氣之間的氧化過程，這樣比較容易理解，而綠茶是未氧化的，因此保存相對困難些，而保存不好綠茶的功效與作用會差很多，而紅茶保存不當，也會失去紅茶的功效與作用，看來茶葉的保存還是非常關鍵有必要的知識。

綠茶在常溫下放置6個月后，茶葉中對健康有益的兒茶素含量會減少32%。常喝的綠茶朋友，綠茶的保存方法是可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未開封的茶葉，如果想保存一年以上，則應放入冷凍室。為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，放入冰箱前最好用錫罐密封。

紅茶的保存方法則不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可以較長時間保存。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點�？茖W研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

綠茶特點是湯清葉綠，綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。如果保存方法不對，那么茶湯顏色也會變暗紅。

紅茶是在綠茶的基礎上經發酵創制而成的。以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預防感冒之外，還有人在因感冒而喉嚨痛的時候用紅茶漱口。

信陽茶葉網在上次談《紅茶和綠茶的區別》也講到以上的一些特點，今天只是把紅茶和綠茶的保存方法有什么區別單獨拿出來講解，好讓大家在購買信陽毛尖綠茶和信陽紅茶后知道如何區別保存，不至于把好茶葉因為保存不好而浪費掉。