茶多酚的功效與作用及茶多酚的副作用解析

我們知道茶葉所含營養元素成千上百種，但一個很關鍵的詞茶多酚不可或缺，但很多朋友不理解茶多酚的功效與作用到底對身體哪些方面有積極健康效果呢？如果說茶多酚對身體有益，是不是越多越好，還是茶多酚的副作用在吸收一定量的時候反而影響身體健康呢，帶著這些問題信陽茶葉網來探討下。

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質的總稱，又稱茶鞣或茶單寧：是形成茶葉色香味的主要成份之一，還是茶葉保健功效的主要成份；而從茶葉中提取的茶多酚屬于抗氧化食品，具有抗氧化能力強且無異味特點，雖具保健功效但不可過量，畢竟喝茶里的茶多酚和提取投放劑量不同。

茶多酚的功效與作用：茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，對重金屬離子有沉淀或還原作用，也可作為生物堿中毒的解毒劑，同時茶多酚能極強的清除身體有害自由基，有效的緩解我們的衰老速度，其含有豐富維生素也能夠提供我們身體內的營養，茶多酚還有助于抑制心血管疾病的增生，并且茶多酚還有利于女性朋友們的美容以及護膚效果都不錯，能夠抗擊皮膚的老化速度和嫩肌功效。

茶多酚的副作用：很多人說茶多酚無毒副作用，但直接從茶葉提取的茶多酚來直接喝（而不是泡茶時自然融入茶水的量）是可能危害健康的。有幾個大學用茶多酚做過小白鼠急性毒性和蓄積性試驗，結果表明茶多酚過量會對動物肝臟造成損傷，還會影響神經和精神狀態，嚴重的情況下會影響正常生理調節，甚至會導致一些疾病的出現。研究表明人每次的安全口服劑量不超過0.242g才無副作用，而任何茶葉直接沖泡為茶水品飲時水杯里茶多酚含量不到0.005g，因此直接飲茶對身體有益而無任何副作用1。

1、茶多酚具有很強的消除有害自由基的作用，阻止脂質過氧化的作用。醫學實驗已經證明：茶多酚誘導身體內代謝酶的活性的增高，促進致癌物的解毒分解；抑制和阻斷身體內源性亞硝化反應，防止癌變和基因突變。抑制致癌物與細胞DNA的共價結合，防止DNA單鏈斷裂；提高肌體的細胞免疫的功效。

2、抗衰老作用：茶多酚對自由基的清除作用使之向構成肌體防御脂質過氧化系統的內源成分（過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、過氧化物酶）形成阻止體內脂質過氧化變異，也可抑制皮膚線立體中脂氧合酶和脂質過氧化作用，起到抗衰老效應。研究表明，茶多酚的抗氧性明顯優于維生素E，且與維生素C、E有增效。

3、抗輻射作用：茶多酚可吸收放射性物質，阻止其在體內擴散，被稱為天然的紫外線過濾器和解毒劑。茶多酚能夠阻擋紫外線和清除紫外線誘導的自由基，抑制黑色素的形成，從而保護細胞的正常功能1。

4、助消化、抗菌、殺菌作用以及對對艾滋病病毒的抑制功效。茶多酚可以增強消化道的蠕動，因而也就有助于食物的消化，預防消化器官疾病的發生。另外茶多酚化合物可以薄膜狀態附著在胃的傷口上，而對潰瘍創面起到保護作用。茶多酚對胃、腎、肝履行著獨特的化學凈化作用。

5、保質抗損功效。茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質抗損效果，尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。

6、對很多食品有保護作用。用于糕點及乳制品對高脂肪糕點及乳制品，加入茶多酚不僅可保持其原有的風味，防腐敗，延長保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細菌，提高食品衛生標準，延長食品的銷售壽命。在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達到保鮮防腐的目的。

7、有助于美容護膚。多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

8、有助于抑制心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助于抑制這種斑狀增生，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。對身體脂肪代謝有著重要作用。

以上有關茶多酚的功效與作用及茶多酚的副作用解析針對點是茶多酚含量的多少，正常喝茶是有百利而無一害的，而提取出來衍生的產品因茶多酚含量過高才會可能危害健康，這是需要大家正確理解和對待的。

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