信陽毛尖產地不同導致信陽毛尖味道差異

信陽茶葉資源極為豐富，淮南丘陵和大山區皆有種植，信陽毛尖產地不同導致信陽毛尖味道差異也是非常大的。

信陽毛尖產地來源的域區界定如下：北到淮河；南到大別山北坡的潭家河、李家寨、蘇河、卡房、箭廠河、田鋪、周河、長竹園、伏山、蘇仙石、陳琳子等鄉鎮沿線；

西到桐柏山與大別山連接處的王崗、高梁店、吳家店、游河、董家河、師河港等鄉鎮沿線；東到固始縣泉河流域的陳集、泉河鋪、張廣廟、黎集等鄉鎮。具體包括：師河區、平橋區、羅山縣、光山縣、新縣、商城縣、固始縣、潢川縣管轄的128個產茶鄉鎮。

北緯31°23′—32°24′，東經113°45′—115°55′。根據茶山區分為小山茶、大山茶、高山茶。以高山茶味道最好，大山茶次之，小山茶最差。

然而市場上極少有高山茶，因為高山茶產量少，價格高，一般都是年前被訂購，為國家領導級喝的，因此市場上買的都是大山茶和小山茶。

信陽毛尖味道按山越高云霧越多，光照適宜，短光波的藍、紫、紅光易被葉綠素吸收，增強光合作用，使茶葉含有豐富的有機質，茶葉味香濃。

大山山霧濃，空氣濕潤，芽葉持嫩性強，粗纖維少。日夜溫差大，茶葉經光合作用積蓄物質，有效積累多，故高山茶葉味濃郁。

山高林茂，枯枝落葉多腐爛為土，有機質豐富，土層深厚松軟，偏酸性，有利于茶樹生長。

山越大空氣、水質潔凈，很少污染，茶葉質量純正，無雜味。因此我們說能在市場上買到標準的大山茶是很不錯的，那些標榜高山茶的基本都是不誠實的賣家。

信陽毛尖優質高山茶每年也就產量500斤不到，用于茶葉比賽和茶葉節日活動，還有給國家領導品嘗，因此不可能有到市場交易機會，同時價格一般都3000元以上，普通人消費不起。

信陽毛尖產地不同導致信陽毛尖味道差異：

1、干茶香味，用鼻嗅大山茶干茶，有非常濃的香氣，而小山茶就要淡的多。

2、大山茶口感純正，而小山茶有時帶有土腥味或有時感覺舌頭發麻。大山茶回甘持久，而小山茶回甘明顯要差。

3、大山茶泡4-5遍依然留有余香，而小山茶通常在泡2-3遍后淡然無味。